tavuklu maklube

Arap ülkelerine has bir yemek ama ülkemizde de beğenilerek yapılıyor ve afiyetle yeniliyor :) maklube yemeğinin iki çeşidi var biri tavuklu olanı diğeride kuşbaşı et ile ( kırmızı et ) yapılanı ben tavuklu olanını yaptım siz damak tadınıza göre kırmızı et ilede yapabilirsiniz .... ve çok çeşitli malzemelerle yapılan tarifleri de mevcut ...

ben orta büyüklükte bir tencerede yaptım malzemeler ona göre büyük bir tencerede veya daha küçük bir tencerede yapacaksanız malzemeleri çoğaltıp , azaltabilirsiniz ..

Malzemeler

1 -2 adet tavuk göğsü

1 adet patlıcan

2 adet patates

2 domates

2 su bardağı pirinç

2 çay kaşığı köri

kırmızı pul biber

karabiber

tuz

sıcak su ( pilav için )

sıvı yağ ( kızartma için )

Yapılışı

Tavuk etlerini kemiklerinden ayırarak kuşbaşı olarak doğrayın iyice yıkayıp süzün bir tencereye koyarak üzerine az su ve tuz ekleyerek haşlanmaya bırakın patatesleri soyup yuvarlak doğrayarak kızartın , patlıcanları da alacalı soyarak ve kızartmalık dilimleyerek onlarıda kızartın domatesleride yuvarlak yuvarlak dilimleyin isterseniz domatesleride yağda hemen çıkaracak şekilde kızartın yağlarını süzmeleri için kağıt havlu kullanabilirsiniz kızartmaların az kızarmış olmaları gerekiyor tavuklar haşlanıp sebzelerimizde kızardıktan sonra bir tencereye önce tavuk etlerini koyup kırmızı ve karabiberini ekleyip iyice düzeltin daha sonra patates dilimlerinide dizin patlıcan ve domatesleride üst üste dizdikten sonra iyice bastırıp düzgün olmasını sağlayın üzerine yıkayıp süzdüğümüz pirinci ilave edin 1 kaşık tereyağını , tuzunu ve köride ekleyip 4-5 su bardağı sıcak su üzerine ekleyip pişmeye bırakın suyunu iyice çekene kadar kısık ateşte pişirin ( dikkat edin yanmasın ) dinlendikten sonra bir tepsiye tencereyi ters çevirin yemeğimiz servise hazırdır AFİYET OLSUN ...