Kurban Bayramı ve Mim :)

Güzellik, birlik, beraberlik dolu, her zaman bir öncekinden daha güzel ve mutlu bir Bayram diliyorum :) Büyüklerin ellerinden küçüklerin gözlerinden öpüyorum ....

Sevgili arkadaşım Leyla beni mimlemiş kendisine çok tşk. ediyorum ve hemen sorulara geçiyorum

1- Şu an okumakta olduğunuz kitap ve kısaca konusu?

Tarihi Değiştiren Kadınlar yazarı Ali Çimen daha öncede okumuştum ama beğendiğim için tekrar okuyorum

2- En son aldığınız kitap?

Sonsuz Türk Mutfağı ,Mahkum Prenses

3-Şimdiye kadar aldığınız kitaplar içinde en sevdiğiniz?

okuduğum bütün kitapları severim ama isim verecek olursam Cengiz Aytmatov'un Elveda Gülsarı isimli kitabını

4-Bir türlü bitiremediğiniz ,bitirseniz de sizi illallah ettiren kitaplar

bitirmediğim kitap yok hepsini mutlaka sonuna kadar okurum :)

5- Elinizdeki kitap bitince okumayı düşündüğünüz kitap?

okumayı düşündüğüm kitap Serdar Özkan 'ın Kayıp Gül kitabı

herkese kucak dolusu sevgileer ...

glutensiz ekmek - ekmek pişirme makinasında ( çölyaklılar için )

çölyak hastalarının sıkıntılarından dır ekmek bulamamak onlar için çok kolayca yapılabilen bir ekmek tarifi verecem glutensiz ekmek ekmek pişirme makinasında kolayca yapılıyor bunun için gerekli malzemelerimiz ;


2.5 su bardağı glutensiz un ( isterseniz ölçüyü artırabilirsiniz ,unu büyük marketlerden
bulabilirsiniz )
1 paket glutensiz maya
çok az ılık su
tuz



yapılışı
karıştırma kabının içerisine unumuzu koyup içerisine önceden ılık suda erittiğimiz mayayı , çok az ılık suyu ve tuzunu ekleyelim hepsini iyice karıştırıp sıvı hamur haline getirip mayalanmaya bırakalım ( unun özelliğinden dolayı mayalanma süresi çok uzun sürüyor 1 gün bekletirseniz daha iyi sonuç alırsınız ) hamurumuz mayalandıktan sonra ekmek pişirme makinasına koyup ayarlarınıda istediğimiz gibi yapıp pişirmeye bırakalım yaklaşık 2 - 3 saaat sonra ekmeğimiz hazırdır AFİYET OLSUN ...

ekler pasta

Malzemeler

Hamuru için
230 ml. Su
40 gr. Tereyağı
115 gr. Un
3 adet yumurta


İç kreması için
3 adet yumurta
4 yemek kaşığı un
5 çorba kaşığı toz şeker
2 su bardağı süt


Çikolatalı sos için
2 yemek kaşığı buğday nişastası
1 su bardağı toz şeker
2 yumurtanın sarısı
3-4 yemek kaşığı kakao
Yarım paket vanilya
2,5 su bardağı süt


Hamurun yapılışı
su ve tereyağını bir kaba alın, su kaynamadan önce tereyağının iyice erimesi için karıştırın, hemen unu ekleyin topaklanmaması için sürekli karıştırın. Bu şekilde hamurunuz toparlanacak. Ara vermeden 3-4 dakika kısık ateşte karıştırmaya devam edin, hamur toparlanınca ocaktan alın geniş bir cam kaba koyun, kaşıkla sürekli yayarak ve toplayarak hamurun kabuk bağlamadan soğumasını sağlayın. üzerine yumurta ekleyerek mikserle çırpın, yumurtaları mutlaka tek tek ekleyin. yumuşak ve yapışkan bir hamur elde ettiğinizde hamurunuzu duy takılı krema sıkma torbasına alın. Krema torbasındaki hamuru yağlı kağıt şerilmiş fırın tepsisine 2’şer cm. aralıklarla 10 ar cm. çift sıra oluşturacak şekilde sıkın. Hamur oldukça yapışkan olduğu için parmak uçlarınızı hafifçe ıslatarak topların üzerini hafifçe düzeltin. 190 derece ısıtılmış fırında 30 dakika boyunca pişirin (hamur pişince sakın fırın kapağını açmayın) fırın kapalı olarak hamuru soğumaya bırakın.


İç kremasının yapılışı
şekerli vanilin ve yumurta kokusunu alması için 2 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi kullanabilirsiniz. Limon kabuğu tatlınıza çok hoş bir aroma katacaktır.
Tüm krema malzemesini tencereye aktarın orta ateşte karıştırarak koyulaşana kadar pişirin ve ocaktan alın. Ara sıra karıştırarak soğutun.
1O cm. uzunluktaki hamurlarınızı ikiye bölerek krema pompasının dar ucu ile içine kremasını doldurun


Çikolatalı sosunun yapılışı
Tüm sos malzemesini soğukken tencereye alın ve koyulaşana kadar karıştırarak pişirin ve ocaktan alın.
İçlerini doldurduğunuz ekleri isteğinize göre yanyana dizin ve üzerine çikolatalı sos gezdirin.

ekler pastamız buzdolabında 1- 2 saat bekledikten sonra servise hazırdır AFİYET OLSUN ...

fırın sütlaç

Malzemeler
Yarım su bardağı pirinç
5 su bardağı süt
2 çorba kaşığı nişasta
1.5 su bardağı tozşeker
2 yumurta sarısı

Hazırlanışı

Pirinci yarım saat ılık suda bekletin. Bol suyla yıkayıp süzün. 1 bardak su ekleyip kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirin. Süt ve şekeri ekleyip pirinç iyice yumuşayıncaya kadar karıştırarak pişirin. Nişastayı 2-3 kaşık suyla ezip sütlaca ilave edin. 4-5 dakika daha karıştırarak kaynatın. Bir kapta yumurta sarısını çırpın. Karışımı sütlaca ilave edip karıştırın. Bir taşım daha kaynatıp tencereyi ocaktan alın. Sütlacı ısıya dayanıklı kaselere paylaştırıp fırın tepsisine dizin.Tepsiye kaselerin yarısına gelecek kadar su ekleyin.Önceden ısıtılmış fırında sütlaçların üzeri kızarana kadar fırınlayın AFİYET OLSUN ...

çikolatalı kestane topları

tarifi sevgili arkadaşım Mutfaktaki Zaman 'da görüp yaptım çok farklı ve lezzetli bir tarif :)

1 kg kestane

pudra şekeri

bitter çikolata

soyduğumuz kestaneleri haşlıyoruz

haşladığımız kestaneleri rondodan geçirip içerisine dilediğimiz kadar pudra şekeri ekliyoruz

buzdolabında 1-2 saat dinlendirip minik toplar yapıyoruz

benmari usulü erittiğimiz çikolatamızın içerisine batırıyoruz kestaneli toplarımız hazırdır AFİYET OLSUN ...

glutensiz makarna - soslu - benim özel sosum :) - celiac

bizimkiler bunun fotosunu eklememin gereksiz olduğu düşüncesindeydiler ama ben çoğu çölyak hastasının çölyaklılar için özel olarak üretilen glutensiz makarna olduğunu bilmediklerini gördüm onun için bu fotoyu ekleme gereği duydum (evet çölyaklılar içinde glutensiz makarna var rahatlıkla alabilirsiniz , çeşitli markalarda var , birde püf noktası vereyim sert olanları düdüklü tencerede haşlayın çok daha iyi oluyor )

malzemeler

1 paket glutensiz makarna

sosu için

3 domates

2 yemek kaşığı salça

2 y.k. sıvı yağ

1 y. k. tereyağı

1 tatlı k. nane

kırmızı pul biber

karabiber

tuz

sosunun yapılışı

haşladığımız makarnamızın üzerine ( isterseniz üzerine eritilmiş tereyağı gezdirebilirsiniz , ben sosda yağ kullandığım için gerek görmedim )

domatesleri minik minik doğrayarak erittiğimiz kızgın yağımızın içerisine ekleyelim 5 - 10 dk. yumuşayana kadar pişirelim daha sonra içerisine nane , kırmızı ve karabiberini , tuzunu, salçasınıda ekleyip iyice karıştıralım 5 dk. daha pişirdikten sonra sosumuz hazırdır

makarnanın üzerine servis yapalım ( arzuya göre yoğurt da ekleyebilirsiniz ) AFİYET OLSUN ...

glutensiz kek ( celiac - çölyaklılar için )

malzemeler
1 s. bardağı glutensiz un
1 s. bardağı çavdar unu ( çavdar unu dokunmayanlar için )
1 s. bardağı yoğurt
1 s. bardağı toz şeker
2 yumurta
yarım su bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu ( glutensiz )


yapılışı
yoğurt , toz şeker, sıvı yağ, yumurtayı karıştırma kabında karıştıralım daha sonra içerisine unları ve kabartma tozunu ekleyip sıvı kek hamurunu ( çok sıvı olmayacak ) çırpalım yağladığımız kek kalıbına döküp önceden ısıttığımız fırında kızarana kadar pişirelim AFİYET OLSUN ...

balık ve salata :))

Özellikle protein, D vitamini ve eser elementler (vücutta çok az bulunup vücuda çok faydalı maddeler) açısından mükemmel besin kaynağıdır

İçerdiği fosfor, sülfür, vanadyum gibi mineraller sayesinde büyümeyi ve dokuların iyileşmesini sağlar.

Sağlıklı dişetleri ve diş yapısı oluşmasına yardımcı olur.

Kandaki kolesterolü düzenleyici etkisiyle kalp krizinin önlenmesinde önemli rol oynar

Cilt rengini güzelleştirir ....

Mümkün olduğu kadar balığı bol tüketiniz…..