yoğurt ( ayran aşı ) çorbası

Malzemeler
1 kase haşlanmış buğday ( aşurelik buğday)
1 kase yoğurt
3 çorba k.un
kıyma ( minik minik köfte yapılacak )
2 çorba k.tereyağı
aş otu ( Erzurum'a has bir ot yoğurt çorbasının içerisine katılır )
su
tuz



Yapılışı
Tencereye suyu alın su kaynadıktan sonra üzerine haşlanmış buğdayı ilave edip tekrar kaynatın Terbiyesi için bir karıştırma kabına 1 kase yoğurdu alın Yoğurdun üzerine 3 çorba kaşığı unu ilave edip karıştırın üzerine ilk önce soğuk su ilave edip daha sonra sıcak su ilave edip terbiyeyi tencereye buğdayın üzerine ilave edip bir taşım daha kaynatın fındık büyüklüğünde köfteleri tereyağı ile birlikte ekleyin aşotunu tuzunuda ilave edip iyice kaynattıktan sonra çorbayı servis yapabilirsiniz AFİYET OLSUN ...

ezo gelin çorba

Malzemeler

½ Su Bardağı Kırmızı Mercimek

1 Fincan Bulgur

6 Su Bardağı Su

1 Adet Orta Boy Soğan

3 Çorba Kaşığı Margarin

2 Çorba Kaşığı Un

1 Çorba Kaşığı Domates Salçası

Tuz, Kırmızı Biber, Kuru Nane

Hazırlanışı

Mercimeği ayıklayıp, yıkayın. Bulgurla birlikte tencereye alalım. Suyu tencereye ekleyerek kaynamaya bırakın. Bu arada tuzunu ve soğanı soyup, rendelediğiniz soğanı ilave edin. Mercimek ve bulgurlar iyice yumuşayıncaya kadar pişirin.Diğer tarafta küçük bir tavada yağı eritin. Unu ilave edin ve un sararana kadar yap ile birlikte kavurun. Salça, nane ve biberi ekleyip birkaç kez karıştırarak kavurmaya devam edin. Çorbanın suyundan 1-2 kepçe ilave ederek iyice karıştırın. Tavadaki karışımı tencereye ilave ederek tekrar karıştın ve 1-2 taşım kaynatarak ateşten alın. Ben servis yapmadan önce rondo’ dan geçiriyorum birde.O zaman çok taneli olmuyor.Dilerseniz sizde robot veya rondodan geçirip, yanında limonla servis yapabilirsiniz. AFİYET OLSUN ...

kafkas çorbası

herkese iyi haftalar diliyorum... :))

Malzemeler

1 adet havuç

2 dal pırasa

2 adet küçük pancar

1 adet küçük boy kereviz

1 adet kuru soğan

4 yaprak beyaz lahana

7 su bardağı su ya da et suyu

1 kahve fincanı arpa şehriye

1 su bardağı süt

2 tatlı kaşığı tereyağı

2 adet yumurtanın sarısı

1 çay kaşığı tuz

karabiber

yapılışı

Pırasa, lahana, havuç, pancar ve kerevizi ayıklayıp, yıkayın. İnce ince doğrayarak bir kenara alın. Çorba tenceresine küp küp doğranmış kuru soğan ile tereyağını koyun ve karıştırarak soğanı pembeleştirin. Üzerine ayıkladığınız sebzeleri ekleyin. Birkaç sefer karıştırarak hafifçe kavurun 7 su bardağı su ya da et suyunu koyup, tekrar karıştırın. 15 dakika kadar pişirip tuzunu, karabiberini ve şehriyesini ekleyin. Sebzeler pişince bir kasede yumurta sarılarıyla sütü iyice çırpın. Çorba suyundan da katarak bu karışımı ılıtın. Sürekli karıştırarak çorbaya katın. Bir taşım daha kaynatıp, ocaktan alın çorbamız servise hazırdır AFİYET OLSUN ...

mercimek çorbası

Malzemeler
2 Su bardağı kırmızı mercimek
5 Su bardağı su
2 Adet kuru soğan
1 Çay bardağı sıvı yağ
1 Yemek kaşığı salça
1 Tatlı kaşığı kırmızı biber

Yapılışı

Önce soğanlarımızı ince ince doğrayıp yağda kavuruyoruz. Önceden yıkadığımız mercimeği, salçayı soğanların bulunduğu tencereye atıyoruz. Ardından kaynar su ilave ediyoruz. Bu şekilde yaklaşık 10 dakika kaynatıyoruz. 10 dakika sonra tenceredeki malzemeleri ince bir süzgeç yardımıyla süzüyoruz (bu işlem mercimeği daha küçük parçalara ayırmak için). Süzdükten sonra tekrar tenceremize alarak bir kere daha kaynatıyoruz. Son kaynama sırasında ağız tadımıza göre nane, tuz ve kırmızı biber ekliyoruz çorbamız servise hazırdır AFİYET OLSUN...

Allah Ne Verdiyse Çorbası

Malzemeler

1 havuç

1 patates

1 tutam dereotu

1 çorba kaşığı tereyağı

Terbiyesi için

1 kase yoğurt

1 yumurta sarısı

yarım limonun suyu

2 çorba k. un

tuz su

Hazırlanışı

Patatesi ve havuçu rendeleyin tencereye 1 çorba kaşığı tereyağını koyup eritin yağ eridikten sonra rendelenmiş havuçu ilave edip kavurun havuçlar kavrulduktan sonra üzerine rendelenmiş patatesi ilave edin üzerine 5 bardak sıcak su ilave edip kaynamaya bırakın

Terbiyesi için

1 kabın içerisine yoğurdu üzerine 1 yumurta sarısını limon suyunu ekleyin 2 çorba kaşığı unu ve tuzu ilave edip karıştırın içerisine 1 bardak soğuk suyu ilave edip karıştırın daha sonra 1 bardak sıcak su ekleyip kaynamakta olan çorbanın içerisine terbiyeyi karıştırın 10 - 15 dk . daha çorbayı pişirdikten sonra çorbamızı servis tabağına alıp üzerine ince kıyılmış dereotu ilave edip servis yapalım AFİYET OLSUN ...